{"id":5655,"date":"2023-10-15T07:13:36","date_gmt":"2023-10-15T07:13:36","guid":{"rendered":"https:\/\/coproyma.com\/?p=5655"},"modified":"2024-02-29T19:07:44","modified_gmt":"2024-02-29T19:07:44","slug":"nuevo-reglamento-relativo-a-los-limites-maximos-de-contaminantes-en-alimentos-reglamento-ue-2023-915","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coproyma.com\/en\/nuevo-reglamento-relativo-a-los-limites-maximos-de-contaminantes-en-alimentos-reglamento-ue-2023-915\/","title":{"rendered":"Nuevo reglamento relativo a los l\u00edmites m\u00e1ximos de contaminantes en alimentos, Reglamento (UE) 2023\/915"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"5655\" class=\"elementor elementor-5655\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-698f38ec e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"698f38ec\" data-element_type=\"container\">\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\r\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5a1cc6eb elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5a1cc6eb\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p>\u00bfEres explotador de una industria Alimentaria? Si la respuesta es que s\u00ed, entonces esta informaci\u00f3n te aplica. Si la respuesta es no, esta informaci\u00f3n te interesa como consumidor. Sobre todo, si quieres saber el nuevo reglamento y qu\u00e9 es lo que se est\u00e1 haciendo con el control de los l\u00edmites m\u00e1ximos de residuos en los alimentos que utilizas en tu dieta y c\u00f3mo se est\u00e1 llevando a cabo, desde el pasado 25 de mayo, fecha en la que entr\u00f3 en vigor.<\/p>\n\n<p>El objeto de dicho reglamento vuelve a ser en esencia, contaminantes presentes en alimentos, sobre todo; metales t\u00f3xicos que se a\u00f1adan a los alimentos de forma accidental debido a la propia contaminaci\u00f3n del entorno o durante los procesos productivos de manufacturaci\u00f3n, as\u00ed como los contaminantes org\u00e1nicos, d\u00f3nde estar\u00edan involucrados fundamentalmente los pesticidas o cualquier producto qu\u00edmico de car\u00e1cter industrial introducido en alg\u00fan punto del proceso hasta la llegada al consumidor.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 es tan importante dicho reglamento?<\/strong><\/h2>\n\n<p>Porque en su Art\u00edculo 9. Derogaci\u00f3n, expone que el reglamento (CE) n\u00ba. 1881\/2006 queda sustituido por el presente<a href=\"https:\/\/www.boe.es\/buscar\/doc.php?id=DOUE-L-2023-80614\"> 2023\/915<\/a>, tal y como se llevaba esperando por operadores y t\u00e9cnicos de la industria alimentaria tras a\u00f1os de debate, convirti\u00e9ndose de esta manera en la nueva referencia legislativa para regular estos contenidos m\u00ednimos. Y es que el pasado Reglamento del 2006 conten\u00eda mucha informaci\u00f3n que se encontraba sin perfeccionar a fecha actual y sobre la que se ten\u00edan que llevar a cabo demasiadas modificaciones como para seguir manteni\u00e9ndolo, por lo que el Comit\u00e9 T\u00e9cnico ha decidido derogarlo directamente y sustituirlo por otro m\u00e1s acorde a las nuevas situaciones alimentarias de nuestro tiempo, estando en vigor desde el pasado mes de mayo de 2023. Diversos motivos son los que han llevado a dicha sustituci\u00f3n, entre los que se encuentran: salvaguardar a\u00fan m\u00e1s la garant\u00eda de la protecci\u00f3n de la salud de los consumidores llevando a cabo una reevaluaci\u00f3n de los contenidos m\u00ednimos de estos l\u00edmites, as\u00ed como aportar una visi\u00f3n m\u00e1s clara y concisa del reglamento anterior en cuanto a su detalle y redacci\u00f3n de forma que sea m\u00e1s accesible y entendible para las partes interesadas.<\/p>\n\n<p>Adem\u00e1s, con estas nuevas modificaciones, se garantiza que los explotadores de industria alimentaria se encarguen de llevar a cabo medidas que prevengan y reduzcan la contaminaci\u00f3n de los alimentos por la utilizaci\u00f3n de dichos contaminantes. Con el objeto de proteger dicha inocuidad alimentaria se expone que cuando hay que declarar un l\u00edmite que est\u00e1 asociado a la suma de varias concentraciones, ser\u00e1 obligatorio tomar como referencia la suma de concentraciones en el l\u00edmite inferior con lo que se limita a\u00fan m\u00e1s la presencia de estos contaminantes en nuestros alimentos.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Principales cambios.<\/strong><\/h2>\n\n<p>En el Art. 4 viene definido uno de los grandes cambios; la directa prohibici\u00f3n de la detoxificaci\u00f3n qu\u00edmica en alimentos, al no tener evidencias cient\u00edficas y tecnol\u00f3gicas que pongan de manifiesto su inocuidad y seguridad respecto al alimento. Este es un tratamiento empleado con el fin de conseguir la inactivaci\u00f3n de micotoxinas en alimentos, como por ejemplo en cereales, frutas, verduras o algunas especias, entre muchos otros, utilizando medios qu\u00edmicos. \u00a0<\/p>\n\n<p>Por otro lado, una de las modificaciones m\u00e1s importantes es la relacionada con los hidrocarburos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos, HAP, que considera que para la elaboraci\u00f3n de ciertos productos tradicionales ahumados no es viable la aplicaci\u00f3n de estos l\u00edmites ya que provocar\u00edan el cierre sistem\u00e1tico de una amplia cantidad de comercios locales debido a que los responsables de esta comercializaci\u00f3n deber\u00edan modificar su proceso de ahumado para cumplir la legislaci\u00f3n y esta modificaci\u00f3n alterar\u00eda las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas del producto final, modificando el producto en esencia. Dichos productos gozar\u00e1n de excepci\u00f3n y no tendr\u00e1n l\u00edmites asociados en varios Estados Miembros; entre los que se encuentra Espa\u00f1a.<\/p>\n\n<p>Siguiendo con esta v\u00eda de exclusiones, se excluye\u00a0el caf\u00e9\u00a0instant\u00e1neo\/soluble del l\u00edmite m\u00e1ximo de polvos de alimentos de origen vegetal para la preparaci\u00f3n de bebidas, ya que los datos disponibles indican\u00a0que la cantidad de esas sustancias en el caf\u00e9\u00a0instant\u00e1neo\/soluble son\u00a0insignificantes, consider\u00e1ndose irrelevantes.<\/p>\n\n<p>Adem\u00e1s, hasta <strong>11 medidas transitorias<\/strong> se han puesto en marcha para facilitar a los operadores econ\u00f3micos la correcta aplicaci\u00f3n de este reglamento dentro de los plazos establecidos, entre las que destacan medidas para alimentos que puedan contener o contengan dioxinas, alcaloides u Ocratoxina A (OTA), esta \u00faltima tan presente y regulada dentro del mundo del vino o del cereal; puntos fuertes de la econom\u00eda de nuestra regi\u00f3n.\u00a0<\/p>\n\n<p>Como se puede comprobar, es un amplio reglamento cuyo alcance es de aplicaci\u00f3n para la mayor parte de alimentos que consumimos y que son cultivados, manufacturados y comercializados en Espa\u00f1a, siendo de gran inter\u00e9s el control y garant\u00eda de su cumplimiento por toda nuestra sociedad.<\/p>\n<p>En <a href=\"https:\/\/coproyma.com\/en\/\">Coproyma<\/a> tratamos de mantenerte siempre informado.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfEres explotador de una industria Alimentaria? 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